Hei!

Olen kyllä aikamoinen tyyppi. Tänään en osannut päättää kahdesta vaihtoehdosta, kumpaa ruokaa kokkaisin. No, nerokkaana ihmiseni totesin, että teenpäs sitten molempia! Voin kertoa, että maha oli syömisen jälkeen hiukan täysi, vaikka pidinkin (tai ainakin yritin pitää) annoskoot suhteellisen pieninä...

Ensimmäiseksi tein kukkakaalipohjaista pizzaa! Päälle laitoin sipulia, tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa. Aivan taivaallisen hyvää! Toiseksi ruokalajiksi tein kesäkurpitsapastaa avokadokastikkeella.

Niin hyvää ruokaa... Musta alkaa tuntua, että nämä mun blogipostauksetkin pitkälti vaan pyörii sen ympärillä, mitä kaikkea olen suuhuni kulloinkin tunkenut! Mutta ei se mitään. Hyvä ja terveellinen ruoka on mulle oikeastaan elämäntapa ja muutenkin terveyden ynnä muun kannalta tosi oleellista. :)

On kiva, kun kasviksia voi käyttää tosi monella tavalla. Tajusin lisäksi, että nämä tänään kokkailemani ruoat ovat myös aika karppaushenkisiä. Hauska homma! Ja siis mä en vaan pääse siitä yli, että kukkakaalista tulee niin hyvää pizzaa... Onneksi sitä jäi vielä huomisellekin!

Herkullista ja syksyistä viikon jatkoa!

Terveisin,
Nella

 

Huh!

Tänään kokkailin lähestulkoon koko päivän, koska olin kutsunut kaverit illalla syömään. Teemana oli kekri, eli lähestyin ruokaa sadonkorjuun näkökulmasta! Suunnittelin omasta mielestäni tosi kivan ruokakokonaisuuden kuudelle henkilölle: oli kahta eri salaattia, kaksia eri vegepyöryköitä, uunipunajuuria ja -perunoita sekä sieni-sipulikastiketta. Lisäksi pöytää koristivat kaupasta valitsemani tosi kivat omenaiset lautasliinat. Näin ohimennen mainiten sadonkorjuuteema muuten sopii tosi hyvin yhteen lihattoman lokakuun kanssa!

Valitettavasti en juuri ehtinyt ottaa ruoista kuvia! Joten joudutte nyt kuvittelemaan, kun sanon, että härkäpapurouhepyörykät ja linssi-kasvispallerot olivat tosi kauniita ja hyviä! Ruoka tosiaan hupeni aika vikkelään...

Kuskuspohjainen salaatti oli ihan oman luovuuteni tulos. Salaattiinhan nyt voi laittaa melkeinpä ihan mitä vaan! Tähän kekriteemaiseen salaattiin tuli kuskusin lisäksi paahdettuja kikherneitä, kukkakaalia, paprikaa, rucolaa, retiisiä ja oman puun omenaa. Kuvan oikeassa reunassa pilkistelee myös luumuja, jotka niin ikään ovat omaa, todella herkullista ja makeaa satoa.

Halusin tehdä tavallisen vedenkin vähän juhlavammaksi, joten hulautin kannuun jäitä ja luomusitruunan viipaleita! Harmikseni en ehtinyt ottaa jälkiruoista ainuttakaan kuvaa, ne kun sattuivat katoamaan niin nopeasti parempiin suihin. Jälkiruokana oli kuitenkin kookos-mustikkaraakakakkua ja ihmemarenkia itsetehdyllä kinuskilla ja omin kätösin poimituilla puolukoilla.

Iloista viikon alkua kaikille - ja muistakaa syödä hyvin ja nauttia varsinkin sesongin herkuista!

Terveisin,
Nella

Hei!

Arvatkaapa vaan, tuliko taas vaihteeksi ihan kauhea makeanhimo. Jotainhan asialle oli tehtävä, joten kyhäsin äkkiä kasaan ihan peruskauralastuja, joita piristin valkosuklaahippusilla!

Yllätyin oikein itsekin, kuinka vähän lastuset levisivät uunissa. Virheistä oppineena jätän tosin nykyään ihan naurettavan suuret välit taikinakipinöiden väliin... :')

Voin kertoa, että hyviä ovat! Miten jokin näin helppo, nopea ja jopa tavanomainen voi olla näin herkullista... On muuten myös halpa herkku, kauralastut ja sokerit kun eivät maksa melkeinpä mitään. Mulla sattui vielä olemaan kaapin perukoilla leivontaan tarkoitettuja valkosuklaahippuja, jotka myös sopivat kauralastuihin tosi hyvin. Joskus olen palastellut taikinan joukkoon myös täytelakuja - kannattaa kokeilla, niistäkin tulee tosi hyviä!

Mukavaista lauantai-iltaa! ;)

Terveisin,
Nella

Hei - ja terveisiä Lapista!

Oltiin alkuviikko kaverin kanssa Enontekiöllä. Oli kiva vielä "repäistä" ennen syksyn ja opiskelujen alkua. Enontekiöllä - kuten varmasti monessa muussakin paikassa - luonto oli oikein puhuttelevaa. Lisäksi rikoin omia ennätyksiäni: en koskaan ennen ollut käynyt näin pohjoisessa, saati sitten ajanut näin pitkää matkaa autolla!

Puita, vettä ja kiviä oli oikein mukava valokuvailla. Tässä muutamia mielenkiintoisia otoksia!

Oikein mukavaa ja rentouttavaa loppukesää/alkusyksyä!

Terveisin,
Nella
 

Hei!

Eilen kokeilin uutta reseptiä, nimittäin roasted pumpkinia (= paahdettua kurpitsaa) vihreällä kookos-currykastikkeella. Eilen illalla totesin, että muutama paahdettu kurpitsan palanen ja jonkin verran kastiketta jäi yli.

Tänään polkaisin kauppaan hakemaan porkkanoita - mieleni teki nimittäin ihastuttavaa porkkana-kurpitsakeittoa! Sosekeitot ovat siitä niin hyviä, että niihin voi laittaa melkeinpä mitä vaan! Lisäksi sosekeitot ovat helppo tapa jatkojalostaa tähteet: niin vähennetään myös hävikkiä.

Tähän mahtavaan sosekeittoon tuli siis:
3 porkkanaa
muutama jämäpala paahdettua myskikurpitsaa
kookos-currykastiketta, jossa oli kookosmaitoa, sipulia, chiliä, yrttejä...
vettä sopivan koostumuksen saavuttamiseksi

Jostakin syystä en edelleenkään omista sauvasekoitinta, mutta ainekset soseutuivat mukavasti ihan blenderilläkin. Keitto oli jotenkin niin ihanaa, koska maku oli porkkanan ja kurpitsan ansiosta makeahko. Nam!

Syökää hyvin!

Terveisin,
Nella