Hei!

Eilen kokeilin uutta reseptiä, nimittäin roasted pumpkinia (= paahdettua kurpitsaa) vihreällä kookos-currykastikkeella. Eilen illalla totesin, että muutama paahdettu kurpitsan palanen ja jonkin verran kastiketta jäi yli.

Tänään polkaisin kauppaan hakemaan porkkanoita - mieleni teki nimittäin ihastuttavaa porkkana-kurpitsakeittoa! Sosekeitot ovat siitä niin hyviä, että niihin voi laittaa melkeinpä mitä vaan! Lisäksi sosekeitot ovat helppo tapa jatkojalostaa tähteet: niin vähennetään myös hävikkiä.

Tähän mahtavaan sosekeittoon tuli siis:
3 porkkanaa
muutama jämäpala paahdettua myskikurpitsaa
kookos-currykastiketta, jossa oli kookosmaitoa, sipulia, chiliä, yrttejä...
vettä sopivan koostumuksen saavuttamiseksi

Jostakin syystä en edelleenkään omista sauvasekoitinta, mutta ainekset soseutuivat mukavasti ihan blenderilläkin. Keitto oli jotenkin niin ihanaa, koska maku oli porkkanan ja kurpitsan ansiosta makeahko. Nam!

Syökää hyvin!

Terveisin,
Nella